Uzený losos se skvěle hodí do studené kuchyně – na chlebíčky, jednohubky či do salátů. Lze ho však využít i v teplých pokrmech, jako jsou těstoviny, omelety nebo omáčky, kde dodá specifickou chuť.
Hlavními typy jsou studený a teplý uzený losos. Studený je vláčnější a má jemnější kouřovou chuť, zatímco teplý je propečenější, vločkovitější a má intenzivnější aroma, podobné pečené rybě.
Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny a vitamín D, které přispívají ke zdraví srdce a kostí. Je však třeba brát v úvahu vyšší obsah soli v důsledku procesu uzení.
Chuť a kvalitu ovlivňuje druh lososa, metoda uzení (např. studená nebo teplá), typ dřeva použitého k uzení a délka a způsob nasolení, které dodávají charakteristický profil.
Ano, uzeného lososa lze zamrazit, ideálně ve vakuovém balení pro zachování chuti a textury. V chladničce vydrží několik dní, v mrazáku se jeho trvanlivost prodlouží na několik měsíců, pokud je správně zabalen.
